Gastronomia
Tradicional

O restaurante do Soadro do Zêzere iniciou a sua viagem no ano 1974, ao longo desta viagem foi redesenhado e repensado com o propósito de melhorar a experiência de quem nos visita, mas nunca abdicou da sua simplicidade e autenticidade.

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UM CONCEITO SIMPLES

Cozinha Autêntica

em harmonia com natureza local

A Nossa Mentora de cozinha Maria Rosa, é uma das fundadoras deste projeto e nele trabalhou mais de 50 anos com uma entrega, paixão e dedicação inexcedíveis. Continua a ser a Nossa Mentora Inquieta.

OS NOSSOS MENUS

As nossas comidas e sugestões de vinhos, refletem a viagem que iniciamos em 1974 e que nos trouxe até aqui. Neste período, a Família Soadro do Zêzere nunca abdicou da sua simplicidade e autenticidade. Como em todas as viagens há sempre lugares e pessoas que nos acrescentam e por isso fomos somando à lista produtos e sabores que não sendo regionais fazem parte da História e Cultura Gastronómica desta Família.

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TUDO COMEÇA EM 1974 COM
Pão, Queijo, Azeitonas e Azeite
Sopa da Beira (Clarete da Beira Interior)
Morcela da Guarda com Maçã Camoesa (Touriga do Dão)
Tiborna de Tomate e Presunto (Fonte Cal da Beira Interior)
Figos, Queijo de Cabra e Nozes (Branco de Barrica)
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PASSAMOS POR RIOS E MARES
Ostras do Sado (Chardonnay da Beira Interior)
Atum com Legumes de Verão (Rose do Dão)
Lula com Batata Doce (Encruzado do Dão)
Bacalhau Assado, Batata a Murro e Legumes (Rufete da Beira Interior)
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POR MONTES, VALES E PLANÍCIES
Cabidela de Galo com Carolino do Mondego (Espumante Baga ou Rufete B.I.)
Vitela Jarmelista Batata Agria e Tomate Coração ( Touriga Franca, Sousão, Tinto Cão)
Cabrito na Brasa ou Forno, Batata Assada e Esparregado (Touriga da Beira ou Alfrocheiro do Dão)
Bife Angus do Alentejo com Molho de Aguardente Velha, “Fritas” ou Migas (Aragonés e Alicante)

Pato, Castanhas, Salada de Beterraba e Laranja (Vinhas Velhas e Idade)
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POR QUEIJARIAS, CONVENTOS, FESTAS E CAMPOS
Mesa de Queijos Doces e Frutas
Queijos Cabra Ovelha
Doce
Fruta
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ESPUMANTES
Quinta dos Termos Bruto Natural (Baga, Rufete, Fonte Cal, Síria) 2021
Casas Altas ( Chardonay) 2021
Luis Pato (Baga) 2021
Almeida Garrett Exilado Super Reserva Bruto Natural (Chardonnay) 2016
Almeida Garrett Pét-Nat Rose
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BRANCOS
Quinta dos Termos Reserva (Fonte Cal) 2023
Alto da Lousa (Arinto, Riesling) 2021
Almeida Garrett Folhas Caídas (Chardonnay) 2020
Quinta Vale do Ruivo Vinhas Velhas (Síria, Fonte Cal, Arinto) 2021
Quinta do Cardo Bio Superior (Síria) 2021
Rosa da Mata (Fernão Pires) 2022
Álvaro de Castro (Encruzado, Malvasia, Cercial) 2023
Quinta de Saes Reserva (Encruzado) 2022
Cabeças do Reguengo Vira Cabeças (Vinha Velha) 2022
Rui Reguinga Amphorai 2021
Rui Reguinga Terrenus Reserva (Vinha Velha) 2022
Portalegre DOC (Vinha Velha) 2020
Antes Só, JCA Vinhos (Viogner , Verdelho) 2021
Dedo do Meio, JCA Vinhos (Viogner , Gouveio) 2021
Herdade do Papa Leite Pacto do Diabo (Viogner, Chenin Blanc) 2022
Tapada do Chaves (Arinto)
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CLARETES
Quinta dos Termos (Rufete) 2021

Cabeças do Reguengo Respiro 20221
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TINTOS
Casas Altas Vale do Ruivo VV (Rufete, Baga, Folha Figueira) 2022
Dão Álvaro Castro (Touriga Nacional, Alfrocheiro) 2022
Quinta dos Termos Vinhas Velhas (Jaen, Marufo, Rufete, Trincadeira) 2020
Quinta dos Termos Vinha das Colmeias (Alfrocheiro) 2020
Quinta dos Termos O Pecado (Sangiovese) 2019
Almeida Garrett Duplo Sentido (Tinta Barroca, Touriga Nacional)
Almeida Garrett Grande Reserva (Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon) 2017
Rosa da Mata (Alfrocheiro) 2022
Quinta de Saes Estágio Prolongado (Vinha Velha) 2018
Muxagat (Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão) 2018
Quinta do Cedro (Touriga Nacional, Touriga Franca) 2018
Capaz (Touriga Nacional, Touriga Franca)
Mal-Acompanhado JCA ( Syrah, Alicante, Cabernet) 2021
Altas Quintas Colheita (Alicante, Touriga Nacional) 2020
Altas Quintas Talha (Alicante Bouschet) 2021
Pacto do Diabo Herdade do Papa Leite (Alicante, Cabernet, Merlot) 2020
Rui Reguinga Amphorai (Trincadeira, Castelão, Moreto) 2021
Rui Reguinga Terrenus Reserva (Vinha Velha) 2020
Portalegre DOC (Vinha Velha) 2020
Tapada do Chaves (Alicante, Aragonês, Trincadeira)
Mouchão (Alicante Bouschet) 2017
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COM IDADE
Casas Altas (Chardonnay) 2007
Quinta da Pellada (Touriga Nacional)
Quinta da Pellada (Alfrocheiro)
Quinta da Pellada (Jaen) 2015
Quinta da Pellada (Tounot) 2016
PAPE (Touriga Nacional)
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ESPECIAIS
Quinta da Pellada Carrocel
Quinta da Pellada Dente de Ouro
Quinta da Pellada Muleta
Quinda da Leda
Quinta do Vale Meão
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PARA PETISCAR
Chamuças da Tia Cecília
Salada de Tomate Coração
Croquete de Caça com Salada
Sandes e Tostas
Ovos e Omeletes
Bacalhau Marinado em Tomate
Tábua de Queijos
Tábua de Charcutaria
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ENTRADA
Tomate Coração de Boi com Biqueirões em Vinagre

PEIXE
Camarão Tigre com Migas de Couve-flor

PRATO PRINCIPAL
Cachaço de Porco com Arroz de Cogumelos Selvagens

EXTRAS
Acompanhamento Extra por dose